15recettes à base de crème de marrons | Cuisine AZ 15 recettes hyper canon à la crème de marrons Lire le diaporama 15 recettes Une petite note gourmande pour certains, une véritable addiction pour d’autres, la crème de marrons fait
Une petite note gourmande pour certains, une véritable addiction pour d’autres, la crème de marrons fait chavirer le cœur des becs sucrés. Régalez-vous de ce trésor doré avec ce dossier bien crémeux ! Vous faites partie de ceux qui mangent la crème de marrons à même la cuillère ou carrément à même le tube pour les plus accros, ou vous l’appréciez de temps à autre dans des p’tits desserts tout moelleux, tout sucrés. Peu importe, le plus important étant que la crème de marron ou plutôt de châtaigne en réalité ne déçoit jamais lorsqu’elle est bien accompagnée, transformée, sublimée, cuisinée quoi. Et ça tombe bien, vous retrouverez ici 15 recettes à base de cette fameuse crème, tantôt fondantes, tantôt craquantes, chaudes ou glacées, en modes fourré, roulé ou enrobé… C’est bientôt Noël, aussi nous ne manquerons pas de vous présenter sa célèbre bûche, cette fois au chocolat et à la crème de marrons. Pour des petits gâteaux aussi beaux à regarder que bons à goûter, découvrez également les recettes des cupcakes au mascarpone et crème de marrons pleins de charme, ou du fameux Paris-Brest revisité à la crème de marrons. Pour plus de croquant, craquez pour le crumble aux pommes et crème de marrons, ou pour le brownie aux cacahuètes, chocolat et crème de marrons. Vous voulez du glacé ? On vous répond cake glacé aux marrons et sa sauce au chocolat. Du fourré ? Des choux à la crème de marrons. Et pour les fans des plaisirs simples et efficaces de la texture unique, ne manquez pas l’incontournable mousse à la crème de marrons, la crème express au fromage blanc et crème de marrons, et la panna cotta à la crème de marrons. Le marron a tout bon, surtout quand la châtaigne est en crème. Gourmandise et tendresse sont au rendez-vous de ce diaporama qui met à l’honneur bien mérité ! la crème de marrons.
Jai eu envie de la décliner avec des saveurs de Noël et qui dit Noël dit marrons. Il s’agit donc d’une panna cotta vanillée avec un coulis de crème de marrons à l’Amaretto. L’Amaretto se marie bien avec la crème de marrons mais si vous n’en avez pas le rhum convient également très bien. On la réalise en mini-verrines pourPréparation environ 45 min - Cuisson environ 1 heure - Niveau facile Ingrédients pour environ 4 pots standards de 370 g • 2 kg de châtaignes• 800 g de sucre cristallisé par kilo de purée de marrons obtenue• 25 cl d'eau ou d'eau de cuisson des châtaignes, filtrée à l'aide d'un tamis fin par kilo de sucre cristallisé voir la recette• 2 gousses de vanille Préparez les châtaignes A l'aide d'un couteau dessinez une entaille dans chacune des châtaignes de manière à fendre les deux enveloppes du fruit.Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez les châtaignes dans l'eau bouillante pendant une dizaine de bout de ce temps égouttez-les et épluchez-les ôtez la carapace brune, n'ôtez pas la peau qui couvre le fruit.Puis versez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau de manière à couvrir les fruits. Faites cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes à la fin de la cuisson, les châtaignes doivent s'écraser sous la pression de la fourchette.Egouttez-les gardez l'eau de cuisson de côté et ôtez la peau qui couvre les fruits elle se détache assez facilement après cette deuxième cuisson. Réduisez les châtaignes en purée à l'aide d'un moulin à légumes grille fine.Préparez la confiture Pesez la purée de châtaignes obtenue. Pesez le sucre dans les proportions suivantes 800 g de sucre par kilo de purée de châtaignes. Préparez l'eau ou l'eau de cuisson des châtaignes, filtrée à l'aide d'un tamis fin dans les proportions suivantes 25 cl d'eau par kilo de les pots à confiture et leurs couvercles dans de l'eau bouillante, laissez sécher à l'air libre ne séchez pas avec un torchon pour éviter les peluches ou passez-les au four à thermost 3/4 100°C pendant 10 les gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les grains à l'aide d'un le sucre, l'eau, les grains de vanille et les gousses dans une cocotte en inox à bords hauts pour éviter les projections de confiture chaude et faites chauffer à feu doux en remuant. Quand le sucre est fondu, montez le feu et portez à ébullition. A partir de l'ébullition, faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la surface du sirop se couvre de bulles blanches. Ajoutez alors la purée de châtaignes et mélangez sans arrêt tout en continuant à faire cuire à feu moyen pendant 3 bout de ce temps, versez la confiture de châtaignes dans les pots très propres à l'aide d'un entonnoir ou d'une louche. Otez les salissures faites sur les côtés et sur les bords à l'aide d'une serviette humide très propre. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient froids ainsi ils seront stérilisés.
Préchaufferle four à 180°C. 2. Au bain-marie ou au micro-ondes : faire fondre le beurre. 3. Dans un saladier : fouetter les œufs. 4. Ajouter la crème de marron et le beurre fondu et fouetter. 5. Ajouter la farine et la levure chimique ou le bicarbonate de sodium et fouetter.
Gâteau à la crème de marrons Amis des internets, quand vient l’automne, l’envie de crème de marrons se fait irrésistible. Seulement voilà , il n’y a que moi qui aime à la maison. Alors adieu desserts faits de crème de marrons et de fromage blanc et autres douceurs. Et puis l’autre jour, j’ai craqué. Profitant du fait que nous recevions des amis à la maison, j’ai préparé ce gâteau. Au début je voulais faire un Ardéchois mais dans les recettes que j’ai trouvées, il n’était utilisé que 200 g maxi de crème de marrons. Et moi, mon pot faisait 500 g. C’est pour cela que je me suis inspirée de cette recette trouvée sur l’internaute. J’ai suivi les modifications indiquées dans les commentaires et zou, aux fourneaux. Pour 1 gâteau moule à manqué de 24 cm de diamètre 500 g de crème de marrons 4 oeufs 50 g de farine avec levure incorporée ou farine + 1 pincée de levure + 1 cuillère à soupe pour le moule 75 g de beurre de beurre salé pour le gâteau + 15 g pour le moule 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum 6 marrons glacés facultatif 30 minutes avant de commencer, pesez le beurre, coupez-le en dés et laissez-le ramollir à température ambiante. Beurrez et farinez le moule à manqué. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Versez la crème de marrons dans un saladier. Ajoutez-lui le beurre mou, les jaunes d’oeufs, la farine et fouettez jusqu’à avoir un mélange homogène. Ajoutez le rhum, mélangez. Pour une version gourmande et festive, ajoutez ensuite 6 marrons glacés concassés grossièrement. Montez les blancs en neige . Incorporez-les délicatement à la préparation à base de crème de marrons. Versez dans le moule à gâteau préalablement beurré et fariné et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pour 30 minutes de cuisson. Démoulez tiède. Part de gâteau à la crème de marrons Succulent !jKOMtEK.
recette crème de marron avec marron en conserve
